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被世界卫生组织列入ldquo致癌名单

2022-1-23 来源：不详浏览次数：次

在我们身边其实围绕着很多致癌物，尤其是我们无时无刻都在食用的蔬菜，虽然短期内不会给我们带来致命性的威胁，但是长此以往，若是经常吃用一些含有致癌成分的食物难免会给身体埋下隐患。世界卫生组织针对于我们身边的常见食材进行划分，将一系列的致癌物给列入致癌名单以供人们参考，这也吸引了不少权威组织的眼球。接下来小编给各位朋友们来介绍4种被世界卫生组织列入致癌名单的蔬菜，相信我们身边还有很多人都在吃。

被世界卫生组织列入“致癌名单”的蔬菜，可能还有人吃，不妨一看！

娃娃菜

原本娃娃菜作为一种含有营养价值比较高的蔬菜，但是中国对市面上娃娃菜的调查，发现很多不法商家为了延长了菜的保质期会用甲醛浸泡，然而甲醛作为一级致癌物更是加剧了患白血病的几率。虽然说中国明令禁止在食品加工的过程中用工业甲醛，但是仍有许多不良商贩使用违法添加剂。对于消费者来说，购买蔬菜的时候一定要去正规超市购买，其次闻到有刺鼻气味的蔬菜，可能是用甲醛浸泡过的，最好不要购买。

蕨菜

在中国可以用来吃的蕨类植物已经高达多种，当然并不是所有的蕨类植物都含有致癌物，但是其中被世界卫生组织列为2b类致癌物的原蕨苷就存在于蕨菜中。当然蕨菜中的原蕨苷在经过高温破坏以后可以降低致癌性，若是在平时比较喜欢食用这些菜，最好用沸水多焯几遍。

西葫芦

西葫芦本身也不存在致癌性，但是西葫芦在爆炒的过程中会产生致癌物丙烯酰胺，丙烯酰胺被国际癌症研究机构列为第2类致癌物。我们所食用的食物在经过烧烤煎炸等烹饪操作的过程中会产生美拉德反应，从而产生丙烯酰胺，虽然说丙烯酰胺能够增加人的致癌率，但是到目前为止并没有确定能致癌的摄入量，所以说在平时炒菜的时候尽量快速翻炒尽快出锅。

红凤菜

红凤菜作为一种野菜，由于很多人认为它具有补血的作用，所以也将它称为血皮菜。但是事实上风采还有一定的毒性，尤其是它还有的吡咯里西啶类生物碱包括60多种化合物，若是长期使用会损伤肝脏，诱发肝癌。

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